Essen & Trinken

Das besondere Rezept

Zwiebelschnitzel aus der Blücher-Kaserne in Aurich

Die 4. Luftwaffendivision hatte 1996 ein eigenes Kochbuch herausgebracht. Frank Harries war damals Stabsfeldwebel. Animiert von den Senfeiern im letzten Beitrag dieser Serie schlägt er Seite 62 der Soldaten-Broschüre auf.

Von Uwe Prins

Das besondere Rezept

Kohlrouladen - wenn die Küche zum Wickeltisch wird

Mamas Kochbuch aus dem Jahr 1963 empfiehlt den regelmäßigen Verzehr von Fleisch. Aber die Teigfüllung muss nicht zwangsläufig aus Schweinehack bestehen. Als Alternative eignet sich auch veganes Mett.

Von Uwe Prins

Das besondere Rezept

Leckere Senfeier dank Mamas Kochbuch aus dem Jahr 1963

Das besondere Rezept

Mutterns Kilo-Topf

Das besondere Rezept

Echt cool: Quarkcreme mit Johannisbeeren

So langsam neigt sich die Saison für die kleinen Früchtchen dem Ende zu - Grund genug, sich noch mal näher mit ihnen zu beschäftigen.

Von Uwe Prins

Das besondere Rezept

Der „Bunte Fischtopf“ und die Frage nach dem IQ

„Fisch macht klug“ - das war schon einmal Thema in der Reihe „Das besondere Rezept“. Vielleicht entpuppt sich ja auch die hier vorgestellte Suppe als Doping fürs Hirn.

Von Uwe Prins

Lebensmittel-Sicherheit:

Wenn das Mett im Auto schmort

Das besondere Rezept

Melonen-Salsa - ein Tanz auf der Chilischote

Das besondere Rezept

Trotz Trauma und Allergie: Schmandcreme mit Erdbeeren

Das besondere Rezept

Unglaublich: Kartoffeln für eine Heidelbeer-Biskuitrolle

Das besondere Rezept

Muffins: Nudeln statt Rührteig

Das besondere Rezept

Tortellini-Salat ganz ohne Tier

Das besondere Rezept:

Frische Erdbeeren und Marzipan - was für eine Kombination

Die Uplengener Landfrauen können nicht nur deftige Gerichte, sie können auch Dessert. Das beweisen sie im Band „Zeit für Nachtisch“ ihrer Kochbuch-Serie. Ich bin beim Blättern auf eine außergewöhnliche Creme gestoßen.

Von Uwe Prins

Das besondere Rezept

Die Maischolle - ein platter Fisch sorgt für Hochgenuss

Meine Mutter hat immer gesagt, dass Schollen in Butter schwimmen müssen. Mama hatte meistens Recht. Also: Beim Braten alle Finger weg von Öl und Margarine!

Von Uwe Prins

Das besondere Rezept

Spargel-Salat mit „Öhrchen“

Gesunde Alternativen

Plätzchen ohne Zucker, Butter und Weizenmehl

Fix auf den Tisch

Belegte Brote aus dem Airfryer