Alte ostfriesische Rezepte Fast vergessenes Simonswoldmer Rezeptbuch kehrt zurück
Drei Frauen verfassten es einst. Ein Artikel darüber ließ bei ON-Lesern den Mund wässrig werden. Deshalb gibt es eine Neuauflage - und der Erlös ist für den guten Zweck.
Simonswolde - Die Resonanz auf einen ON-Artikel über ein kleines Kochbuch mit dem Titel „Original Simonswolder Koch-Rezeptbuch. Traditionelle Rezepte, ein Juwel für die Küche“ war enorm. Es gab sehr viele Anfragen, wo die Rezeptsammlung erhältlich ist. Zum Leidwesen der Interessierten war es nicht mehr vorrätig. Bis jetzt. Aufgrund der großen Nachfrage hat Gesine Gastmann sich entschlossen, das Kochbüchlein neu auflegen zu lassen – und das auch noch für einen guten Zweck. 200 Exemplare wurden gedruckt .
Gesine Gastmann gehört zu den Autorinnen, die die Rezeptsammlung aus früheren Zeiten zusammen trugen und das Buch 1987 veröffentlichten. Daran beteiligt waren auch die inzwischen verstorbene Adele Hoofdmann und Dora Kruse. Die drei beschreiben in dem Buch jedes Rezept detailliert. Sie erklären den Lesern, wie viele Zutaten gebraucht werden und wie gekocht oder gebacken wird.
Leckereien für kleine Leute
In dem Büchlein reiht sich ein traditionelles Rezept an das andere. Das erste befasst sich mit dem Backen von „Neejahrskoken“, die unbedingt in Blechdosen aufbewahrt werden sollten. Der früher so beliebte „Karmelkbree“ (Buttermilchbrei) darf ebenso wenig fehlen wie „Roggenmelflupp“. Auch Milchreis mit Rosinen oder Kakao (Puderbree) sind dabei.
Es sind Rezepte aus Zeiten, in denen die Menschen noch nicht so viel Auswahl bei den Lebensmitteln hatten wie heute. Die Reihe setzt sich fort, und viele ältere Leserinnen und Leser werden sich an „Dree in den Pann“ oder „Prüllkers“, auch Schwemmertjes genannt, sowie an „Inseett Bohnen“ (Schnippelbohnen), „Updrögt Bohnen“ Eintopf und „Bookweiten Jannhinnerk“ mit Freuden erinnern. Beschrieben wird der Steckrübeneintopf, „Plumengört“ (Graupen mit Pflaumen), Ostfriesische Kartoffelsuppe, „Buskohl“-Eintopf, Grünkohl auf ostfriesische Art und „Groot Bohnen“ mit Speck.
Erlös geht an Kindergärten
Die Idee, das Kochbuch zu schreiben, sei ihr anlässlich der 700-Jahr-Feier von Simonswolde 1987 gekommen, erinnert sich Gesine Gastmann. Jeder Verein im Dorf sollte sich damals etwas zur Gestaltung der Feierlichkeiten einfallen lassen. Sie gehörte seinerzeit dem Kriegerverein an.
Wer diese alten ostfriesischen Rezepte nachkochen möchte, hat nun die Gelegenheit dazu. Jedes Büchlein kann gegen eine Gebühr von fünf Euro erworben werden. Die Höhe der Druckkosten wurde größtenteils bereits von mehreren Sponsoren übernommen, so dass fast der gesamte Erlös aus dem Verkauf auf Wunsch von Gesine Gastmann den Kindergärten Simonswolde und Ihlowerfehn zu Gute kommen soll.
Bestellungen nimmt Gesine Gastmann unter der Telefonnummer (0 49 29) 2 64 entgegen.
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