Fleischer stehen vor großen Herausforderungen

Das Fleischerhandwerk steht vor großen Herausforderungen. Der Norder Fleischer Enno Appelhagen sieht viele Probleme, besonders der Fachkräftemangel macht ihm Sorgen. Er hat aber auch Vorstellungen, was sich auf dem Fleischmarkt ändern müsste.