Neumünster „Einfach den Kopf ausschalten“: Warum dieser Koch Nutrias grillt
Kofkino ausschalten: Markus Hofmann empfiehlt die Zubereitung der Nutria, zum Beispiel gewolft als Frikadelle. Foto: Alexandra Bury
Nutria, oder auch Biberratten, sind vor allem eines: ein Problem für die Stabilität von Uferböschungen. Aber eine Delikatesse? Ja, sagt der Wildkochlehrer Markus Hofmann.
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