Upcycling in Großefehn So macht Anke Dahm „Abfall“ essbar
Anke Dahm in ihrer Küche in Großefehn mit einem Kohlrabi-Pesto aus Schalen, Stängeln und Blättern. Foto: Nicole Böning
Anke Dahm verwertet Schalen, Kerne und Blattgrün weiter, statt sie in die Biotonne zu werfen. Warum Food-Upcycling gerade im Trend liegt, was wirklich klappt und wo man besser vorsichtig ist.
Lesedauer des Artikels: ca. 7 Minuten
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