Hamburg Wie vom Weihnachtsmarkt: So gelingt leckerer Glühwein zu Hause
Noch haben die Weihnachtsmärke nicht offen. Wer dennoch Lust auf Glühwein hat, kann folgende Rezepte zu Hause ausprobieren.
Glühwein lässt sich auch leicht selbst herstellen und kommt in dieser Variante auch mit weniger Zucker aus, als viele der abgefüllten Glühweine aus dem Handel. Welche Zutaten man braucht und wie sich die Mischung aromatisch veredeln lässt, berichtet Matthias Knorr, Chef der Barschule München, im Interview mit der Nachrichtenagentur "spot on news". Er hat mehrere Glühwein-Rezepte erprobt.
Die Ausgangsprodukte sind ein hochwertiger Wein, Gewürze und Früchte. „Der Wein darf fruchtig, gehaltvoll und würzig sein. Ein Wein aus dem Bordeaux bringt zum Beispiel viel Aroma mit“, sagt Knorr. „Wichtig ist, dass man Wein und Früchte nicht zu lange kocht. Sonst hat man am Ende keinen Glühwein, sondern Fruchtkompott.“
Für den weihnachtlichen Geschmack empfiehlt er Lebkuchengewürze wie Zimt, Nelken, Sternanis, Ingwer. Als Früchte eignen sich Orangen, Limetten und Zitronen.
„Zitrusfrüchte geben dem Glühwein eine lebendige Note“, sagt Knorr. „Wer mutig ist, kann auch mit exotischen Früchten wie Mango, Ananas oder Papaya experimentieren.“
Folgende Angaben reichen jeweils für etwa zwei Becher Glühwein:
Alles in einem Topf erhitzen, ein paar Minuten ziehen lassen und nach Wunsch mit einer Scheibe Limette und Granatapfelkernen garnieren.
Alles in einem Topf erhitzen, ziehen lassen und mit einer Orangenscheibe und einer Zimtstange garnieren.
Alles in einen Topf und erhitzen, ziehen lassen und mit Ingwer, Orange und Zimtstange garniert servieren.
