Gastro in Ihlow Junger Moordorfer eröffnet Eiscafé
Ob Schoko, Melone oder Malaga: In Ihlow gibt es wieder Eis auf die Hand und ab dem Wochenende auch im Café. Wie ein junger Koch aus Moordorf mit „Bellacia“ startet.
Ihlow - Wer im Zentrum Ihlowerfehns in den vergangenen Tagen unterwegs war, konnte schon ein Eis auf die Hand bekommen. Unter dem neuen Namen „Bellacia“ gibt es wieder Eiskugeln im Becher und ab Freitagmittag auch im Café. Sebastian Bender aus Moordorf lädt dann alle Ihlower zu einem sogenannten Soft opening, also einem ruhigen Start, ein. Damit zieht nach der Pause im ehemaligen „Matheo“ gegenüber vom Rathaus wieder ein Eiscafé ein.
Pünktlich zum Sommer gibt es süße Abkühlung im Ihlowerfehntjer Ortskern. Der 29-jährige gelernte Koch wagt damit außerdem den Sprung ins kalte Wasser. Er macht sich zum ersten Mal als Café-Inhaber selbstständig. Ausgebildet wurde der gebürtig aus Marburg stammende Moordorfer in Münkeboe in der Gaststätte zur Mühle und arbeitete als Angestellter im Gasthof Merkur. Doch schnell hatte er das Angestellten-Dasein und das immer gleiche Essen satt. „Ich habe zu Hause noch gekocht, aber der Beruf war gegessen“, sagt Bender.
Lange habe er sich nach einem geeigneten Lokal für den Sprung ins eigene Geschäft umgesehen. In Ihlow fand er ideale Bedingungen: Viele Familien mit Kindern, ein Café-Inhaber, der sein Lokal abgeben wollte, und sogar die Einrichtung war noch vorhanden und musste nur geputzt werden, so Bender. Den Feinschliff gibt er in diesen Tagen dem Lokal noch. Das Personal zu finden, war weniger einfach, so Bender. Aber innerhalb von anderthalb Monaten Vorlaufzeit schaffte er es, das „Bellacia“ auf die Beine zu stellen. Der Name sei übrigens ein selbst ausgedachtes Kunstwort mit femininem Klang. „Das klingt einladend“, sagt Bender. Mit einem befreundeten Berater sei die Idee dazu entstanden.
Lieblingssorte: Gebrannte Mandel
Schon in den vergangenen Tagen konnte Laufkundschaft ein Eis zum Mitnehmen bekommen. Ab Freitag öffnet Bender auch den Sitzbereich. Geplant ist dann, täglich von 10 bis 21 Uhr werktags und am Wochenende bis 22 Uhr zu öffnen. Er starte mit Eis, Kuchen und Heißgetränken und Softdrinks. Später für abends gibt es auch Cocktails und Spritz-Getränke. Im Winter möchte er sein Angebot um ein Frühstück erweitern. Damit es etwas Besonderes gibt, was trotzdem preislich moderat ist, habe er nach verschiedenen Details gesucht, um sich etwa von anderen Cafés in der Region abzuheben. Das Eis stammt von Bruno Gelato und wird auch nach Rezept und mit echter Milch statt Pulver hergestellt. Der Kaffee stammt aus fairem Handel von der Firma „Vending Coffee“. Der Kaffee sei ihm besonders wichtig gewesen neben der Eiscreme, sagt der 29-Jährige. „Wenn du nach Hause kommst und sagst: Der Kaffee war lecker, dann ist es der richtige“, sagt Bender. Den Kuchen bezieht er ebenfalls, aber er hofft, bald auch selbst backen zu können, wenn es die Zeit zulässt. Zu Hause liebt er es zum Beispiel, an guten Zimtschnecken zu tüfteln.
Aber erst einmal werden die Ihlower ihn nicht am Backofen, sondern vor allem im Café erleben. Denn ihm sei es wichtig, neben seinen Servicekräften als Gesicht so oft es geht vor Ort zu sein. Gerade im ländlichen Bereich gehört es für ihn dazu. Für die Rathaus-Mitarbeiter hat er auch schon eine Kostprobe geliefert und auch den Kindergarten möchte er gerne einladen, sich Eis abzuholen. Und alle Ihlower können sich dann ab diesem Wochenende selbst überzeugen. Von Klassikern wie Schoko, Vanille, Stracciatella gibt es Fruchtsorten wie Banane, Mango und Melone. Süßes wie Karamell und Cookie sind in der Eistheke zu finden sowie Malaga, Haselnuss oder die bei Kindern beliebte Sorte Azzurro. Und seine Lieblingssorte? „Gebrannte Mandel, definitiv“, sagt Bender.
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