Hamburg Schlachthof-Ranking: So stark dominiert Tönnies den Fleischmarkt
Weniger geschlachtete Schweine, größere Marktmacht für Tönnies – das zeigt der Blick auf das aktuelle Schlachthof-Ranking und die Entwicklung der letzten Jahre. Die deutsche Fleischproduktion in Zahlen und Grafiken.
Knapp 51,8 Millionen Schweine wurden 2021 in Deutschland geschlachtet. Damit setzt sich ein mehrjähriger Abwärtstrend fort, wie diese Grafik nach Angaben des Statistischen Bundesamts zeigt:
Demnach sinkt die Zahl der Schweineschlachtungen seit 2016 (rund 59,4 Millionen) stetig. Von 2020 auf 2021 noch einmal um fast drei Prozent.
Laut Klaus Kessing, Marktanalyst der Interessengemeinschaft der Schweinehalter Deutschlands (ISN), wäre dieser Rückgang ohne einen „Schweinestau“ noch weitaus drastischer ausgefallen. „Grund dafür waren coronabedingte Kapazitätseinschränkungen in mehreren Schlachtbetrieben“, lässt er per Pressemitteilung wissen.
Einen Großteil der rund 51,8 Millionen getöteten Schweine hat der Fleischfabrikant Tönnies geschlachtet. Fast 16 Millionen Schlachtungen verbucht das Unternehmen mit Hauptsitz in Rheda-Wiedenbrück, das in Sögel im Emsland den größten Schweineschlachthof Norddeutschlands betreibt.
Dort wird angesichts der sinkenden Zahlen der Schlachtbranche eine Schließung befürchtet – der Konzern dementierte derartige Pläne.
Tönnies ist der größte deutsche Player der Branche. Wie der Blick auf die zehn größten Schweineschlachtbetriebe zeigt, verzeichnet das Unternehmen einen deutlichen Vorsprung auf seine nationalen Mitbewerber:
Im Gegensatz zu den anderen Großbetrieben waren die Rückgänge bei Tönnies mit Minus 1,9 Prozent unterdurchschnittlich. Der Konzern konnte so seinen Marktanteil noch einmal von 30,6 Prozent (2020) auf 30,8 Prozent steigern.
Die drei größten Betriebe Tönnies, Westfleisch und Vion haben fast 60 Prozent der deutschen Schweinefleischproduktion in der Hand. An der Spitze gab es 2021 einen Wechsel: Westfleisch hat sich mit konstanten 14 Prozent Marktanteil an Platz zwei gesetzt. Vion steht nach einem Verlust von einem Prozentpunkt an Platz drei.
