Aurich
Ausgezeichnet für ihre Brötchen von der Küste
Bianca Edzards fertigt in Backstube am Neuharlingersieler Hafen viele Leckereien. Jetzt wurde sie von der Handwerkskammer für Ostfriesland dafür mit einem besonderen Titel geehrt.
Aurich - Zwischen ostfriesischem Schwarzbrot, Baguette und Croissants hat Bianca Edzards aus Neuharlingersiel ihre Bestimmung gefunden. Die 18-Jährige lernt derzeit im dritten Lehrjahr den Beruf zur Bäckerin in der Backstube von Johann Hinrichs. Der Hauptsitz ist in bester touristischer Lage direkt am Neuharlingersieler Hafen gelegen.
Die Handwerkskammer für Ostfriesland mit Sitz in Aurich hat die junge angehende Bäckerin an ihrem Arbeitsplatz besucht und sie aufgrund ihrer guten schulischen Leistungen zum Lehrling des Monats ausgezeichnet.
Dirk Bleeker, stellv. Hauptgeschäftsführer, überzeugte sich den Angaben zufolge in der Backstube von ihrem Talent und überreichte ihr eine Urkunde sowie einen Bildungsgutschein. In Ostfriesland ist sie derzeit eine von 32 Auszubildenden im Backhandwerk.
Ausbilder schwärmt von Lehrling Edzards
In der Backstube packt Bianca Edzards mit drei Gesellen, zwei Meistern und einer weiteren Auszubildenden kräftig mit an. „Es ist schon lange keine Seltenheit mehr, dass eine junge Frau den Beruf erlernt“, berichtet Johann Hinrichs. Von seinem Schützling spricht er in den höchsten Tönen: „Sie bringt alles mit, was ein guter Lehrling haben sollte. Fleiß, Ehrgeiz, Talent und den feinen Geschmack.“ Denn für den Beruf müsse man schon Köpfchen mitbringen und auch technisches Verständnis für die vielen Gerätschaften und Backöfen haben. Alles in allem passe auch die Chemie, denn das Betriebsklima ist dem 59-Jährigen wichtig. „Wir behandeln und bezahlen unsere Mitarbeiter fair. Das spiegelt sich dann auch in der Qualität unserer Waren und im Service wider“, ergänzt Astrid Hinrichs, die am Verkaufstresen und im Café das Geschäft regelt. Außerdem engagiert sie sich ehrenamtlich im Prüfungsausschuss der Fachverkäufer/innen an der BBS Wittmund.
Ihre Berufswahl führt Bianca Edzards laut einer Mitteilung auf ihre Vorliebe fürs Backen zurück. Das Aufstehen – die Arbeit beginnt um 4 Uhr morgens – macht ihr nichts aus: „Das ist Gewohnheitssache.“ Den frühen Feierabend nutzt sie für ihre Hobbys wie Fitnesstraining und Hiphop-Tanzen in Esens. Ein guter Ausgleich, schließlich müssten die Leckereien auch gekostet werden.
Edzards: Lob ist, wenn es Kunden schmeckt
Für die junge Frau ist es toll, mit Lebensmittel zu arbeiten, Rezepte auszuprobieren. „Wenn es den Kunden dann schmeckt, ist das der schönste Lohn“, sagt sie. Nach den Abschlussprüfungen will sie Berufserfahrung sammeln und dann entweder die Meisterschule angehen oder sich in Richtung Konditor-Handwerk weiterbilden.
Mit der Ehrung zum Lehrling des Monats will die Handwerkskammer für Ostfriesland auf die Chancen und Perspektiven einer Ausbildung im Handwerk hinweisen. Vorschläge nimmt Dieter Friedrichs in der Kammer entgegen unter Telefon (04941) 17 97 58 oder per E-Mail an d.friedrichs@hwk-aurich.de.
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